Солнечный суп

image
Вот такой согревающий легкий суп я готовлю довольно часто. Когда требуется сэкономить время, использую медленноварку. Если всё же есть время понаблюдать за процессом,то получится на порядок лучше. Сегодня готовила этот суп для высокого жюри. Рецепт собственный, поэтому могу поделиться Collapse )

Про школу

image

Меня просили немного рассказать о кулинарной школе, в которой я имею честь учится. Школа, она вот где http://rouxbe.com/about
А вот и преподаватели - Chad Sarno (он вам может быть знаком по книге "Безумно сексуальная кухня" или "Crazy Sexy Kitchen", которую они написали вместе с Крисс Карр)
http://chadsarno.com/about/ , а так же Ken Rubin и другие http://rouxbe.com/team
Обучение проходит онлайн, с еженедельными видеоконференциями, с пятью сотнями уроков и домашними заданиями. Зачем мне это нужно?
Collapse )

Бананово гречишные блинчики

Лента вся как есть в блинах и панкейках. Я к вам с гречишными свежевыпеченными.
Эти можно даже тем кто после Масленницы собирается держать пост.
Всего то взбить блендером стакан какого то "не молочного" молока - то есть подойдет любое: в моем случае миндальное (250 мл.) с таким же по объему количеством гречишной муки, большим спелым бананом, чайной ложкой разрыхлителя, кофейной ложечкой ванильного экстракта, и выпечь блинчики на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом , я выпекала на кокосовом экстра верджин.
Блинчики получаются очень легкими, не влажными, сбалансированными по вкусу - не требуют добавления сахара и соли. Главное правильно их выпечь - слегка размазывать тесто по кругу и переворачивать когда прверхность станет похожа на кипящую жидкость - пузырьки воздуха будут активно искать выход на поверхности блинчика. Думаю, что от таких блинчиков и не поправишься. И есть их можно даже в пост. С сиропом. Малиновым...
image
Midle East

Еще раз...



Привет всем...
Это я снова пытаюсь вернуться в ЖЖ, посмотрим что из этого выйдет на этот раз. Пока что осваиваю приложение и пока не вижу никакого легального способа прикрепить к посту фотографию, видимо придется вернуться к браузеру.
Столько всего произошло за эти пару тройку лет...но главное что все очень хорошо. Мы в настоящее время в Нидерландах, в Гааге, я снова в декретном отпуске и снова учусь... На этот раз в кулинарной школе. Как то так...а ведь когда то я говорила что этому не бывать :)
Поделитесь где теперь принято держать фотографии, как сделать что бы старые посты не исчезали и как тут жизнь в ЖЖ в общем и целом? Пока что ЖЖешка меня несколько раз выбросила за борт авторизоваться раз за разом, но если вы читаете этот пост, значит все закончилось благополучно.

P.S. Проба вставить фотографии из инстаграма
Было бы круто не возиться с еще одним новым аккаунтом на фликре

Новый Заглавный пост

Дорогие мои друзья, хочу принести свои извинения по поводу моего отсутствия в Журнальной Жизни. Но в моей реальной жизни сейчас совершенно другой этап, который как раз не предусматривает активного кулинарного творчества. Дело в том, что в Саудовской Аравии нет такого впечатляющего культа еды, в котором мне приходилось выживать в Испании. Так же нет и такого изобилия продуктов, обеспечивающего почву для новых и новых открытий и экспериментов. Напротив - аскетичность продуктовых полок и повсеместные призывы к здоровому образу жизни с рекламой организаций, которые в этом могут помочь. Все эти обстоятельства вместе и привели к тому, что я обхожусь небольшим колличеством любимых рецептов, которые уже есть в моём журнале. Даже подумывала всерьёз о том, что бы его прикрыть, но друзья, которые никогда не связывали себя путами блогерства, моей затеи не поддержали, попросив оставить всё как есть для того, что бы моя записная кулинарная книга оставалась у них под рукой. Я уговорилась. Но по прежнему собираюсь отсутствовать. А вернусь ли я, и когда - сказать не могу. Посему желаю всем удачи! Просматривать комментарии в дальнейшем не обещаю, а приветственные посты закрываю под замочек. И дарю Вам кусочек нашей зимы:

365/13


Мамуль. Очень нежное тесто с привкусом топлёного масла , так как его готовят с ги. И начинка из фиников и размолотого в муку миндаля. Устоять сложно. Даже тем, кто знает цену лишним калориям, в смысле того, сколько работы после за этим  следует.

365/12


Добрый вечер. Я наконец добралась до интернета. Сегодня - пропущенный вчерашний пост.
Простой салат из апельсинов, лимонов, красного лука, маслин, кумина, соли, оливкового масла и мяты.